プレミアそば試作奮闘中

プレミアそば試作奮闘中/沖縄そば いしぐふー

アグーだし・手もみ麺・かつお節などこだわりの 厳選材料を使った、沖縄そば屋です

プレミアそば試作奮闘中

今月のプレミアムそば試食会のテーマは沖縄県産品の食材を使用して、沖縄そばを仕上げることに挑戦しています。出汁は沖縄本島で唯一生産されている本部漁協のカツオ節をベースにしどうにか仕上がりました。麺(そば)は伊江島産の小麦粉を使用して試作してますが、なかなかイメージしている食感に仕上げられず悪戦奮闘中です。

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