琉球放送㈱が放送した番組「あなたが選ぶ沖縄そば王　王座決定戦」にて、「初代　そば王」となった　沖縄そば専門店　いしぐふー（代表池原）による新たな挑戦です。

こんなそばがあったらもっと食べたい！！トッピングやサイドメニューの食べ合わせはこれ！沖縄だって　こんな美味しいラーメンが作れる。！

そんな「沖縄そば」や「ラーメン」への想いアイディアを「職人」と「お客様」が一緒になって体験し作り出していく場所、それが「いしぐふーラボ（labs）」です。

また、「沖縄そば職人」を志す者による「沖縄そば仮想店舗」とし、修行の場所としても活用しています。